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Lentilha é tradição na ceia de Réveillon
O ritual da passagem de ano dos brasileiros é recheado de superstições e entre elas está o hábito de algumas pessoas de preparem pratos com lentilha, que não pode faltar na ceia de Réveillon. Segundo a tradição, a leguminosa é garantia de dinheiro para o ano todo. Mas além da superstição e tradição da época, a lentilha tem história. É um dos alimentos mais antigos do homem, tendo registros sobre ela no Antigo Testamento, onde a Bíblia menciona que Esaú cedeu a Jacó o seu direito de primogênito em troca de um prato de lentilhas.
De acordo com a nutricionista Elaine Wiezel a lentilha, além da tradição, faz muito bem à saúde e para o bom funcionamento do organismo, já que é bastante nutritiva. "A lentilha é um dos alimentos mais completos e ricos. Nós, brasileiros, não temos o hábito de comê-la e acompanhamos mais os hábitos norte-americanos e italianos, com as massas. Mas ela é versátil e pode ser adaptada em várias receitas. É legal usá-la como prato principal porque vale a pena, principalmente porque hoje em dia as pessoas buscam não apenas alimentos que matem a fome, mas também que sejam funcionais. E a lentilha é um alimento muito precioso".
Ela explica que, do ponto de vista nutricional, a lentilha é ótima para baixar níveis de glicose no sangue, tanto em pessoas com boa saúde como em diabéticos. Além disso, ela é rica em fibras, vitamina A, B, B2, B5, C, cobre, enxofre, iodo, ferro, entre outros, e ainda em ácido fólico, fundamental na alimentação das grávidas por ajudar no desenvolvimento neural do feto, e também em selênio, muito procurado atualmente, que é um importante oxidante, ideal para quem deseja longevidade com saúde.
Mesmo sendo 'parente' do feijão, que faz parte da alimentação dos brasileiros, a lentilha tem algumas diferenças, e entre elas está o fato de a lentilha não produzir gases como acontece no caso do feijão e é pouco menos calórica. Comparando-as, em uma concha média, a lentilha oferece 116 calorias enquanto o feijão, 151. De fibras, a lentilha possui 7,9 gramas e o feijão, 5,5. O fósforo, mineral que dá forças aos ossos, aparece mais na lentilha com 180 miligramas, enquanto o feijão contém 109. O ácido fólico também se concentra mais na lentilha, com 181 microgramas, e no feijão não excede de 48.
Mas, assim como a lentilha é tradição na ceia de Réveillon, outros alimentos, principalmente frutas, fazem parte das receitas de Ano Novo como uvas, figos, abacaxi, pêssegos. Mas entre elas está a romã, que também tem uma questão supersticiosa. Segundo a tradição, a simpatia com a fruta é feita ao comer sete partes da fruta e guardá-las na carteira para atrair dinheiro. A romã tem história milenar e aparece nos textos bíblicos associada à paixão. Para os judeus, a fruta é um símbolo religioso e participa do ritual de passagem. Diante dela, o ano que chega será melhor do que o que vai embora.
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